プロフィール
【糖質について】
栄養表示基準制度での「糖質オフ」の基準は食品100ｇあたり5ｇ以下の糖質とされています。ご飯1杯（100ｇ）の糖質は約55ｇ。サルティンボッカのスコーンは大豆粉や小麦グルテン（小麦タンパク）、エリスリトール（天然の糖アルコール）、豆乳など低糖質な食材を使い、スコーン1個（約30g）あたりの糖質を約1.5ｇ前後（エリスリトールを除く）におさめています。（＊エリスリトールは厚生労働省の認める、血糖値を上昇させない唯一の糖アルコールです。）
当店で扱う糖質オフスコーンは血糖値を改善させる効果のあるものではありませんが、様々な理由で糖質制限をしている方、ダイエット中の方、妊婦さんや小さなお子様方が安心して食べられるヘルシーなおやつとして、また主食代わりに、お楽しみ頂けたらと思います。
プレーンスコーン100g中の栄養成分
糖質4.98g 脂質25.06g 蛋白質29.11g
プレーンスコーンの1個当たりのカロリー
約100kcal
【出店について】
現在、鳩山町コミュニティマルシェでスコーンの委託販売をさせて頂いています。詳しくは https://hatoyamacm.tumblr.com/ をご覧下さい。
【店長プロフィール】
ソプラノ歌手。自他共に認める美味しいもの好き。イタリア留学中に現地の料理や、バールで飲むカフェの美味しさに多大な影響を受ける。演奏活動の傍ら、イタリアン、カフェ、珈琲専門店、紅茶専門店など様々な飲食業に関わり、ホール、キッチン、バリスタなど様々な職種で経験を積む。自由が丘の低糖質カフェ「Magico」（2015年6月閉店）にて勤務のかたわらスコーンの卸売りを開始、低糖質パン、サンドイッチなどの商品開発にも携わる。
≪低糖質スコーンを作ることなったきっかけ≫
ある時、大学時代の親友が出産を機に体質が変わってしまい、糖質制限をせざるを得なくなってしまいました。美味しいもの好きの彼女になんとかお菓子を食べてもらいたい！という思いから糖質オフのスコーン作りの研究が始まりました。彼女にとって "お菓子の形をしているものを食べられる" ということが大きな喜びだそうで、彼女の喜ぶ顔が見られて嬉しい反面、その辛さも垣間見ることとなったのでした。現在は、糖質制限をしている方にも、していない方にも美味しいと言って頂けるスコーン作りを目指し日々奮闘中。
栄養表示基準制度での「糖質オフ」の基準は食品100ｇあたり5ｇ以下の糖質とされています。ご飯1杯（100ｇ）の糖質は約55ｇ。サルティンボッカのスコーンは大豆粉や小麦グルテン（小麦タンパク）、エリスリトール（天然の糖アルコール）、豆乳など低糖質な食材を使い、スコーン1個（約30g）あたりの糖質を約1.5ｇ前後（エリスリトールを除く）におさめています。（＊エリスリトールは厚生労働省の認める、血糖値を上昇させない唯一の糖アルコールです。）
当店で扱う糖質オフスコーンは血糖値を改善させる効果のあるものではありませんが、様々な理由で糖質制限をしている方、ダイエット中の方、妊婦さんや小さなお子様方が安心して食べられるヘルシーなおやつとして、また主食代わりに、お楽しみ頂けたらと思います。
プレーンスコーン100g中の栄養成分
糖質4.98g 脂質25.06g 蛋白質29.11g
プレーンスコーンの1個当たりのカロリー
約100kcal
【出店について】
現在、鳩山町コミュニティマルシェでスコーンの委託販売をさせて頂いています。詳しくは https://hatoyamacm.tumblr.com/ をご覧下さい。
【店長プロフィール】
ソプラノ歌手。自他共に認める美味しいもの好き。イタリア留学中に現地の料理や、バールで飲むカフェの美味しさに多大な影響を受ける。演奏活動の傍ら、イタリアン、カフェ、珈琲専門店、紅茶専門店など様々な飲食業に関わり、ホール、キッチン、バリスタなど様々な職種で経験を積む。自由が丘の低糖質カフェ「Magico」（2015年6月閉店）にて勤務のかたわらスコーンの卸売りを開始、低糖質パン、サンドイッチなどの商品開発にも携わる。
≪低糖質スコーンを作ることなったきっかけ≫
ある時、大学時代の親友が出産を機に体質が変わってしまい、糖質制限をせざるを得なくなってしまいました。美味しいもの好きの彼女になんとかお菓子を食べてもらいたい！という思いから糖質オフのスコーン作りの研究が始まりました。彼女にとって "お菓子の形をしているものを食べられる" ということが大きな喜びだそうで、彼女の喜ぶ顔が見られて嬉しい反面、その辛さも垣間見ることとなったのでした。現在は、糖質制限をしている方にも、していない方にも美味しいと言って頂けるスコーン作りを目指し日々奮闘中。
